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我國商用廚具發展現狀及趨勢分析
作者:嘉能網絡管理員    發布于:2024-03-24 21:38:02    文字:【】【】【
    目前,我國廚衛商用廚具廠商存在規模小、品牌度低等特點,但隨著市場容量不斷擴大和消費者對品牌意識的迅速提高,越來越多的外資企業進駐中國市場,未來商用廚具市場競爭將更加激烈,整個行業到了重新洗牌的階段。
    商用廚具,是指用于商業用途的廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。商用廚具通常包括烹飪加熱設備,如爐具類:燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類:和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。
    目前中國廚衛商用廚具廠商有1000多家,而具備一定競爭規模的生產企業不到50家,其余均為規模較小的拼裝工廠。行業品牌集中度很低,即使一些知名品 牌也僅在業內某一產品線上占有優勢,但另一方面消費者對品牌的關注度卻在迅速提升。我國商用廚具良好的市場前景使西門子、松下、伊萊克斯等洋商用廚具企業 紛紛開始在中國建廠,國內各品牌商用廚具企業更是不遺余力地爭食這塊蛋糕。
    豐厚的利潤使一些大型家電企業也開始搶灘廚衛市場,使 競爭迅速在全國范圍內升級。特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來,使國內商用廚具競爭更趨白熱化。商用廚具市場未來發展趨勢:1.產品結構 向美觀、時尚、環保、能耗低的方向演化。低附加值的產品必須繼續經受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭。2.流通渠道醞釀變革。隨著近幾年家電連鎖業的興 起,它成了當前家電業銷售的重要渠道,但由于家電連鎖店的進入成本和運營成本較高,已有廠家在尋求其它途徑,如進入建材城和整體廚房展示廳等。3.進口品 牌依靠技術、品牌、營銷優勢將對國產品牌造成相當大的威脅,一旦進口品牌慢慢被國內消費者熟識并接受,在中國的發展前景將不可小覷。
    從國外商用廚具行業的發展歷史看,我國商用廚具還集中在中低端市場,沒有較大的高端品牌。雖然目前國外商用廚具品牌在中國的建廠的還不多,但是十二五 期間,外資品牌通過兼并、新建、入股等方式進入中國市場的速度將會越來越快。
    在中國,作為土生土長的中國人,中餐應該是我們每天必吃的東西。雖然現在我國,特別是一線城市、各國的餐飲都開始進入,但相對于中國本土的餐廳來說,它 只占很小的一部分,另外,在二三線城市以及更小的縣城、村鎮,基本都是中廚商用廚具市場的天下。十二五 期間,這個市場的增長潛力應該會高于我國GDP 的增長速度,具有較大的發展空間。
    2023年我國中廚商用廚具的市場規模為144億元,2007年增長到168億元,增長率達到 33%,因受到金融危機影響,我國商用廚具市場規模的增長率有較大幅度的下降。預計在十二五 期間我國中廚商用廚具市場規模的增長速度將會有所放緩,預 計到2035年,該市場規模將達到815億元。
    最近幾年來,西式餐飲席卷全球,我國也不例外,我國的西式餐館數量增長速度很快。 其中,以肯德基、麥當勞、必勝客等連鎖式快餐發展最為迅速,也是西廚市場分額中占絕對比重的西廚餐館。對于一些非連鎖式的西式餐廳,主要集中在北京、上 海、深圳等老外比較多的一線城市,其占的市場份額比例相對較小。
    2024年我國西廚商用廚具市場規模達到20個億,在十三五 期 間仍然保持較高的增長速度,2024年我國西廚商用廚具市場規模達到66億元。隨著我國國際化的進一步發展,外國較多餐飲將逐步進入我國一二線城市,常駐 或定居中國的外國朋友也會越來越多。預計到十三五 結束,該市場規模將會達到200億元。
    不管是中餐商用廚具還是西廚商用廚具,在中國都有巨大的市場。但是相對于市場的發展來說,只有具有競爭力的企業才能在其中生存。國內外廚具商能否在這場中外廚王爭霸賽中取得決勝,關鍵還在于對市場行情的把握和本身綜合實力的提高。
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